Как самостоятельно высушить травы для травяного чая

У садоводов часто остаются излишки выращенных трав. Отличная идея — высушить эти листья и использовать их для заваривания чая. В этом материале рассказывается, как правильно высушить травы и приготовить ароматный, насыщенный напиток.

Выращивание собственных трав для чая

Выращивание пряных трав — увлекательное занятие, особенно когда речь идет об успокаивающих растениях, помогающих справиться со стрессом и тревогой. Использование таких трав в чаях является отличным способом расслабиться.

Ромашка, лимонная вербена, мелисса и любые виды мяты (перечная, апельсиновая, кудрявая) идеально подходят для приготовления чая.

Как правильно сушить травы

До наступления заморозков рекомендуется провести последние сборы и высушить оставшиеся листья, чтобы использовать их в течение всей зимы.

Для наилучшего вкуса сырье собирают до начала цветения растений, однако осенний сбор — это последняя возможность запастись травами на зиму.

1. Собирайте листья утром, после того как высохнет роса. (В конце вегетационного периода при желании можно срезать растения под самый корень.)
2. Аккуратно стряхните грязь. Не мойте листья водой, так как из-за избытка влаги они могут заплесневеть, а не высохнуть.
3. Правильная сушка позволяет сохранить листья и сконцентрировать их аромат. Сформируйте небольшие пучки и подвесьте их срезами вверх в теплом, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Также можно разложить растения на чистой сетке (или на бумажных полотенцах поверх решетки) в прохладном, сухом месте. Если из-за влажной погоды травы сохнут плохо, можно воспользоваться духовкой, однако для чайного сырья этот способ не является оптимальным.

→ Узнайте больше о том, как сушить и замораживать травы.

В зависимости от влажности воздуха процесс сушки может занять неделю или больше. Слишком высокая температура (более 29–32 °C) приведет к испарению эфирных масел. Когда листья полностью высохнут, их нужно отделить от стеблей и сложить на хранение в герметичную стеклянную банку, которую следует держать в темном и прохладном месте.

Самое время поставить чайник и заварить чашку чая!

Как правильно заваривать травяной чай

Доведите воду практически до кипения, добавьте в заварочный чайник сушеные травы из расчета от 1 чайной ложки до 1 столовой ложки на чашку воды, после чего дайте настояться в течение 3–5 минут в зависимости от желаемой крепости. Поскольку травяные чаи имеют естественный светлый оттенок, готовность лучше определять по вкусу, а не по цвету напитка. Следует помнить, что слишком крепкий настой может начать горчить.

Можно использовать ситечко для чая, чтобы листья не забивали носик чайника, или специальное индивидуальное ситечко (инфузер) для заваривания одной порции. Многие ценители чая избегают металлических ситечек, заявляя, что они придают напитку металлический привкус и мешают листьям полностью раскрыться и отдать свой аромат. Некоторые любители чая используют для заваривания френч-пресс.

Сухое лето способствует концентрации эфирных масел в растениях, благодаря чему чай получается особенно вкусным. Например, шоколадная мята дает очень насыщенный и ароматный настой, а священный базилик (туласи) в засушливые годы приобретает выраженный сладкий фруктовый оттенок. При обильном росте этого растения пчелы активно посещают его цветы, а в жаркие дни над садом разносится сладкий аромат, напоминающий жевательную резинку.

Надоел однокомпонентный чай? Стоит попробовать эти гармоничные сочетания или поэкспериментировать и составить собственные рецепты. Любителям сладкого напитка можно добавить в каждую чашку по сухому листу стевии.

• Расслабляющий и освежающий: 2 части мелиссы на 1 часть кудрявой мяты. Это одно из самых популярных сочетаний.
• Цитрусовая пряность: равные части лимонного базилика, цветов монарды (пчелиного бальзама) и апельсиновой мяты.
• Ароматная солодка: равные части лофанта анисового, миррис душистой (испанского кервеля) и листьев фенхеля.
• Викторианский чайный сад: равные части шалфея ананасового, цветов ромашки и мелиссы.
• Средиземноморская смесь: равные части чабера садового, майорана и розмарина. Вкус получается невероятно насыщенным!
• Успокаивающий сбор против стресса: 3 части цветов ромашки, 2 части мелиссы и 1 часть священного базилика (туласи).

Чашка домашнего травяного чая станет приятным напоминанием о лете в холодные зимние дни.

Материалы по теме

• Чай с лавандой и корнем алтея
• Лучшие травы для чая
• Польза травяного чая