Микропластик в быту: четыре источника загрязнения на вашей кухне

Микропластик был обнаружен в местах, которые всего десять лет назад казались невероятными: в глубоководных слоях океана, арктических льдах, крови и легочной ткани человека, а также, как подтвердило исследование 2026 года, в плаценте. Исследования, хотя и неполные, рисуют картину повсеместного воздействия пластика на низком уровне, последствия которого для здоровья ученые еще полностью не охарактеризовали. Становится очевидным, что часть этого воздействия происходит дома, на кухне, через обыденные предметы, которые большинство людей используют не задумываясь. Ниже представлены четыре наиболее распространенных источника микропластика в кухонных продуктах и альтернативы без пластика.

1. Пластиковые контейнеры для хранения продуктов

При проверке кухонных шкафов часто обнаруживаются многочисленные пластиковые контейнеры. Некоторые из них используются исключительно для хранения сухих продуктов, другие — для остатков еды в холодильнике и разогрева в микроволновой печи. Последние заявляются как пригодные для холодильника, посудомоечной машины и микроволновой печи, однако все они демонстрируют признаки износа и требуют замены.

Исследование, проведенное в сентябре 2024 года, показало, что из 14 000 известных химических веществ, контактирующих с пищей и присутствующих в пищевой упаковке, 3601 — или примерно 25% — были обнаружены в организмах человека. В частности, 235 таких веществ, включая пластиковые соединения, были найдены в человеческом организме из материалов, контактирующих с едой.

Особое беспокойство вызывает использование микроволновых печей и пластиковых контейнеров. Исследование от июня 2023 года пришло к выводу, что нагревание пластикового контейнера в микроволновой печи приводит к максимальному выделению микро- и нанопластика в пищу по сравнению с хранением в холодильнике, при комнатной температуре и другими способами использования. Тем не менее, даже при хранении в холодильнике или при комнатной температуре может выделяться до миллиардов частиц микро- и нанопластика в содержимое контейнеров в течение шести месяцев. Нанопластик еще мельче микропластика, его размер составляет менее 1 микрометра, что делает его потенциально более опасным для организма человека.

Это особенно тревожно в случае пластиковых контейнеров для еды на вынос, которые не всегда указывают на свою термостойкость, а даже если и указывают, это заявление может оказаться лишь маркетинговым ходом. В текущем году сообщалось, что компания Rubbermaid столкнулась с судебным иском по поводу заявлений о безопасности своих пластиковых контейнеров для микроволновой печи и морозильной камеры, поскольку, предположительно, они всё равно выделяют микропластик в пищу. Представитель Rubbermaid не предоставил немедленного комментария по запросу.

Обзор августа 2024 года установил, что даже в процессе замораживания и размораживания микропластик может выделяться с внутренней поверхности пищевых контейнеров. Еще одна проблема заключается в том, что при замораживании пластика его частицы могут откалываться от контейнера и загрязнять пищу.

Хотя контейнеры без бисфенола А (BPA-free), не содержащие промышленного химиката бисфенола А, могут быть предпочтительнее для избежания потенциальных последствий для здоровья (хотя, опять же, необходимы дополнительные исследования), стеклянные контейнеры являются наилучшим вариантом.

Замена пластиковых контейнеров для хранения продуктов

Рекомендуется заменить существующие пластиковые контейнеры на стеклянные. Уже осуществлена замена некоторых на изделия из новой коллекции Tupperware Voila, которые безопасны для использования в духовке, микроволновой печи, морозильной камере, посудомоечной машине и под грилем (без крышки). Однако также целесообразно приобрести дополнительные небольшие контейнеры.

2. Черная пластиковая лопатка

Как и пластиковые контейнеры, пластиковые кухонные принадлежности также могут выделять частицы микропластика в пищу, о чем свидетельствует систематический обзор, опубликованный в июне 2024 года.

Многие используют деревянные разделочные доски, металлические столовые приборы, силиконовые лопатки исключительно для смешивания ингредиентов комнатной температуры, а также деревянную и металлическую кухонную утварь. Однако часто можно обнаружить один предмет, который выбивается из этого ряда: черная пластиковая лопатка. Из-за удобства, например, при переворачивании блинов или яичницы, от нее не всегда избавляются сразу.

Замена пластиковой лопатки

Предлагается заменить пластиковую лопатку на металлическую или деревянную. Если имеющиеся деревянные лопатки недостаточно широки, можно рассмотреть вариант лопатки из нержавеющей стали, например, OXO Good Grips Stainless Steel Fish Turner или Victorinox 40415 Turner Slotted Wood.

3. Аэрофритюрница с антипригарным покрытием

В обзоре упоминается аэрофритюрница Philips 3000 Series, при изучении состава которой выяснилось, что её детали в основном покрыты антипригарным материалом PTFE (политетрафторэтиленом), который является видом пластика.

Philips заявляет, что это распространенное покрытие, соответствующее действующему законодательству о материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. Однако исследование июня 2024 года показало, что посуда с PTFE-покрытием, такая как упомянутая аэрофритюрница, может выделять микро- и нанопластик, если покрытие поцарапано твердыми или острыми приборами, либо используется при высоких температурах.

Замена аэрофритюрницы с пластиковым покрытием

Издание CNET* назвало лучшей аэрофритюрницей Ninja Crispi, которая изготовлена из стекла и не содержит ПФАС (пер- и полифторалкильных веществ) и ПТФЭ (политетрафторэтилена), благодаря своей решетке с нанокерамическим покрытием, не являющимся пластиком. Этот вариант рассматривается как предпочтительная альтернатива.

4. Чайные пакетики

Многие обнаруживают десятки чайных пакетиков в своих кухонных запасах, и удивительно узнать, что они содержат не только любимый чай.

Обзор, опубликованный в феврале 2025 года, показал, что чайные пакетики являются основными источниками микропластика в горячем чае при заваривании, поскольку более 1 миллиарда частиц микро- и нанопластика могут выделяться в жидкость. При этом не имеет значения, содержат ли чайные пакетики пластик, используемый для термической запайки, или являются биоразлагаемыми, так как последние также могут быть изготовлены с использованием пластика.

При изучении ассортимента чайных пакетиков часто выясняется, что большинство из них заявлены как компостируемые, то есть изготовлены из растительных материалов и не содержат пластика. Однако некоторые пакетики не имеют такой маркировки, что может указывать на наличие микропластика.

Отвечая на вопрос о различиях между компостируемыми и биоразлагаемыми продуктами, некоммерческая экологическая организация Oceanwatch Australia поясняет, что компостируемые продукты созданы из органических элементов, способных разлагаться со временем в подходящей среде, например, в компостной куче. Биоразлагаемые же продукты могут быть изготовлены как из растительных материалов, так и из пластика на нефтяной основе, который может оставлять после себя микропластик.

Замена чайных пакетиков, которые могут содержать микропластик

Вместо использования некомпостируемых чайных пакетиков для приготовления горячих напитков, можно отдать предпочтение листовому чаю. Для его заваривания удобно использовать инфузеры из нержавеющей стали. Чтобы предотвратить выделение нежелательных веществ в воду, рекомендуется применять стеклянный электрический чайник, например, OXO Adjustable Temperature Kettle, который был отмечен CNET как один из лучших.

Заключительные мысли

Хотя нет необходимости паниковать и спешно заменять все пластиковые предметы на кухне, так как для полного подтверждения последствий для здоровья требуются дополнительные исследования, постепенная замена пластиковых кухонных принадлежностей на изделия из силикона, дерева, металла или стекла не принесет вреда, особенно если они используются для нагрева, охлаждения, мытья в посудомоечной машине или замораживания. В конечном итоге, использование стеклянной посуды может помочь минимизировать контакт с микропластиком.