Главная»Женские секреты»Калькулятор порций для мероприятий: таблица расчетов количества продуктов

Калькулятор порций для мероприятий: таблица расчетов количества продуктов

Готовите угощение для большой компании? Если планируется масштабное мероприятие, например, летнее барбекю или праздничный ужин, эта удобная таблица поможет рассчитать необходимое количество мяса, гарниров, десертов и соусов. Будь то праздники, семейные встречи, вечеринки в формате «общий стол» или пикники — еды хватит на всех!

Приведенные расчеты основаны на «средних» порциях. Увеличивайте количество продуктов для тех, у кого хороший аппетит, и уменьшайте, если на мероприятии будут дети.

Сколько еды подготовить для вечеринки

ПРОДУКТЫ	НА 25 ЧЕЛОВЕК	НА 50 ЧЕЛОВЕК	НА 100 ЧЕЛОВЕК
Мясо
Целая индейка (450 г на чел.)	11 кг	23 кг	45 кг
Куриная или индюшиная грудка	3,5–4 кг	7–8 кг	14,5–16 кг
Рыба (филе или стейки)	3,4 кг	6,8 кг	13,6 кг
Гамбургеры	3–4,3 кг	5,9–6,8 кг	11,8–13,6 кг
Ветчина или ростбиф	4,5 кг	9 кг	18 кг
Сосиски	1,8 кг	3,2 кг	5,9 кг
Мясной рулет	2,7 кг	5,4 кг	10,9 кг
Устрицы (литры)	3,8 л	7,6 л	15,1 л
Свинина	3,6–4 кг	7,2–8 кг	14,5–16 кг
Разное
Хлеб (буханки)	3	5	10
Сливочное масло	340 г	680 г	1,36 кг
Сыр	340 г	680 г	1,36 кг
Кофе	340 г	680 г	1,36 кг
Молоко	5,7 л	11,4 л	22,7 л
Орехи	340 г	680 г	1,36 кг
Оливки	230 г	450 г	900 г
Маринованные огурцы	470 мл	950 мл	1,9 л
Булочки (2 шт./чел.)	50	100	200
Суп	4,7 л	9,5 л	19 л
Гарниры
Запеченная фасоль	4,7 л	9,5 л	19 л
Свекла	3,4 кг	6,8 кг	13,6 кг
Капуста (для салата коул слоу)	2,3 кг	4,5 кг	9 кг
Морковь	3,4 кг	6,8 кг	13,6 кг
Салат латук (кочаны)	5	10	20
Горошек (свежий)	5,4 кг	11,3 кг	22,7 кг
Картофель	4 кг	8 кг	16 кг
Картофельный салат	2,8 л	5,7 л	11,4 л
Салатная заправка	700 мл	1,4 л	2,8 л
Соус (80 мл на чел.)	1,9 л	3,9 л	7,8 л
Начинка/гарнир (180 г на чел.)	4,5 кг	8,8 кг	17,7 кг
Клюквенный соус (120 г на чел.)	3 кг	5,9 кг	11,8 кг
Десерты
Торты (диаметр 23 см)	4	6	12
Мороженое	3,8 л	7,6 л	15,1 л
Пироги (диаметр 23 см)	4	6	13
Взбитые сливки	470 мл	950 мл	1,9 л

Таблица количества продуктов

Сколько килограммов еды на человека (руководство по порциям)
Продукт	Килограммы на человека (средняя порция)	Примечания
Спаржа	110–150 г	Свежая или запеченная как гарнир
Бекон	110 г	3–4 ломтика на человека
Барбекю (рваная свинина или курица)	230 г	Без костей, готовый вес
Фасоль (запеченная или барбекю)	120 мл или 110 г	В качестве гарнира
Говядина (общая)	230 г	Без костей, готовый вес
Грудинка (брискет)	230–340 г	Сырой вес; уменьшается при готовке
Бургеры	150–230 г	Вес сырой котлеты
Морковь	110 г	Свежая, на пару или запеченная
Сом	230 г	Филе, без костей
Сыр	60–110 г	Для блюда или закусочной тарелки
Курица (целая)	230 г	Порция с костью
Моллюски	450 г (в раковинах)	Около 10–12 штук на человека
Краб	680–900 г (в панцире)	Выход мяса около 230 г
Раки	1,4–2,3 кг (в панцире)	Небольшой выход мяса на 1 кг
Рыба (общая)	230 г	Филе, без костей
Фарш для гамбургеров	150–230 г	Вес одной котлеты
Ягненок (жаркое или отбивные)	230 г	Без костей; 340 г с костью
Фрикадельки	110–150 г	3–4 средние фрикадельки на человека
Паста (сухая)	110 г	Около 240 мл в готовом виде
Свинина (жаркое или отбивные)	230 г	Без костей; 340 г с костью
Картофель	150–230 г	Пюре, запеченный или жареный
Стейк Рибай	340 г	С костью; 230 г без костей
Ребра	450 г	Около 4–5 ребер на человека
Лосось	230 г	Филе, без костей
Колбаски	150–230 г	Свежие или копченые
Креветки	110–230 г	Очищенные; 230 г в панцире
Спагетти (с соусом)	230 г	Вес вместе с соусом
Ростки (брюссельская капуста или фасоль)	110 г	Приготовленные или обжаренные
Стейк (общий)	230–340 г	Кусок без костей
Тако	110 г начинки	Около 2–3 штук на человека
Вырезка (говяжья или свиная)	230 г	Порция без костей
Куриные бедра	230 г	С костью; 150 г без костей
Индейка	450–570 г	Целая тушка, сырой вес
Овощи (ассорти)	110–150 г	Свежие или запеченные
Крылышки	230 г	4–6 штук на человека
Сосиски для хот-догов	1 шт. (около 110 г)	2 штуки для очень голодных гостей
Мясной рулет	230 г	Готовая порция

Часто задаваемые вопросы

Сколько мяса нужно подавать на одного человека?

Для большинства взрослых стоит планировать по 450 г целой индейки или курицы на человека. Для говядины, свинины или ветчины ориентируйтесь на 170–230 г на человека. Корректируйте объемы в зависимости от возраста детей и аппетита гостей.

Сколько видов гарнира нужно приготовить?

Обычно достаточно двух-четырех гарниров на прием пищи. Рекомендуется сочетать овощи, крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, пасту) и салат.

Сколько десерта нужно для большой компании?

Планируйте по одному куску торта или пирога на человека. Если подается несколько видов десертов, порции можно немного уменьшить.

Как рассчитать порции для детей?

Обычно дети съедают половину взрослой порции, но стоит учитывать, что совсем маленькие дети могут съесть еще меньше.

Сколько напитков и соусов нужно подготовить?

Для таких напитков, как кофе и молоко, используйте примерно 340 г на 25 гостей или 5,7 л молока на 50 гостей. Что касается соусов (кетчуп, горчица, масло), рассчитывайте количество пропорционально числу приглашенных.

Подходит ли это руководство для шведского стола?

Да! Шведский стол обычно требует немного больше еды, так как гости могут брать добавку того, что им особенно понравилось. При таком способе подачи стоит добавить 10–15% к расчетному объему.

За сколько времени до вечеринки можно готовить еду?

Большинство гарниров и десертов можно подготовить за 1–2 дня. Мясные блюда, такие как индейка или ветчина, лучше готовить в день мероприятия, однако некоторые блюда (например, запеканки) можно сделать заранее и разогреть перед подачей.

Как рассчитать объем еды для смешанной компании взрослых и детей?

Считайте порцию ребенка как половину взрослой, если только они не подростки. Затем пропорционально скорректируйте количество основных блюд, гарниров и десертов.

Есть ли у вас свои советы или секреты приготовления еды для большого количества людей?

Вам понравилась статья?

Поделитесь информацией с вашими друзьями!

06.07.2026

Комментарии: на сайте (0)